Помідори по-італійськи — це про те, що можна зробити з трьох простих інгредієнтів, коли немає сил готувати, але хочеться чогось корисного, поживного і дійсно, смачного! Без смаження, без м’яса, без зайвих рухів після роботи. Просто помідори, фета і зелень. І це смачніше, ніж будь-який стейк. А завдяки тому, що сир є чистим жиром, цей салат ще й дуже ситний. А тому, голодним, після нього, ніхто точно не залишиться.
Беремо стиглі помідори — не водянисті, не зеленкуваті, а ті, що вже дозрілі. Нарізаємо кружальцями, не тонко, щоб вони не розвалювались. Викладаємо на тарілку, щільно, але без фанатизму. Далі — фета. Не бринза, не сир із ринку, а саме фета: солоний, крихкий, трохи жирнуватий. Цей сир радять просто ламати пальцями на шматочки і розкидати поверх помідорів. Він має лежати нерівно, як ніби випадково туди в той салат упав. І тоді, це буде виглядати, ніби справжній салат із ресторану.
Зелень — базилік або петрушка. Якщо є свіжий базилік, то це взагалі буде ідеально. Якщо ні — петрушка теж добре згодиться. Її не треба дрібнити, достатньо порвати руками. І не посипати, а вкласти між помідорами і сиром, щоб вона давала аромат, а не просто прикрашала страву.
Щодо олії, то краще всього обрати оливкову, холодного віджиму. Її не ллють, а збризкують. Знову таки, прямо як у ресторані. Трохи, щоб не втопити смак. І все. Ніяких спецій, ніякої солі — фета вже дає все, що треба. У ньому і сіль, і смак, і солодкуватість, там вже все є. Цей салат можна спокійно їсти і не думати про білки, калорії чи баланс. Звичайно, що найголовніше в цій страві — це помідори. І коли, як не зараз, бо саме зараз вони максимально стиглі висять на грядках українців у городі.