Взимку по-особливому смакують різні заготовки, адже так хочеться поласувати овочами з городу, але не всі вони здатні зберігатись тривалий час свіжими. Багато господинь вдаються до приготування овочевого асорті, де поєднані будь-які овочі, а заправлені вони смачним маринадом. Така закуска ідеально смакуватиме, будучи на святковому столі і підійде просто на кожен день разом із пюре чи іншим гарніром. Тож давайте не гаяти часу та перейдемо до продуктів, які нам знадобляться для приготування.
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг
- печериці – 500 г
- болгарський перець – 7 шт.
- цибуля – 4 шт.
- печериці – 0,5 кг
- вода – 10 склянок
- сіль – 1 склянка
Для маринаду
- вода – 3 склянки
- цукор – 3 склянки
- оцет 9% – 1,5 склянки
Перш за все, потрібно помити огірки та обрізати з них кінчики, цибулю варто нарізати півкільцями. Болгарський перець слід нарізати смужками, після чого переходимо до приготування соляного розчину (вода + сіль), куди поміщаємо всі інгредієнти. Слід настояти їх в розчині протягом двох годин, час від часу перемішуючи суміш. Паралельно з цим готуємо банки. Їх необхідно простерилізувати, на дно кожної викласти суцвіття кропу, щоб надати страві більш вираженого смаку та аромату.
Виймаємо овочі з соляного розчину та викладаємо у стерилізовані банки й переходимо до приготування маринаду. У воду додаємо цукор, оцет потрібно додати, коли вода закипить. Потім маринад виливаємо у банки з овочами. Після цього їх необхідно накрити кришками, налити у каструлю воду і простерилізувати протягом 15 хвилин. Завершальним етапом є закручування банок герметично і залишити їх для охолодження.