Морква абсолютно легко може зіпсуватись всього лише за кілька тижнів, навіть, якщо лежить в погребі, підвалі чи гаражі. Причина — цей овоч є досить капризним. Для моркви важче створити більш комфортні умови для тривалої лежкості, ніж для картоплі, але можливо. І є спосіб, перевірений роками, який дозволяє моркві лежати до весни. При цьому, лишитися соковитою, хрумкою, без гнилі й проростання. Дія для хорошої лежкості цього овоча починається ще на грядці, а не вже у погребі.
Так, збирати моркву треба вчасно. Не раніше, ніж вона дозріє, і не пізніше, ніж почнуться перші серйозні холоди. Важливо, щоб день був сухим. Волога морква є початком для появи грибків (під час дощу її не збирають).
Після збору, моркву в жодному разі не можна мити. Земля на моркві служить захистом, її можна обчистити, злегка, але не змивати. Можна просто обтрусити, але не стукати моркву об моркву. А щоб земля легше відстала від овочів, їх слід залиши на грядці, на кілька годин, щоб вони просто підсохли. І тоді земля легше струситься з моркви.
Наступний дуже важливий момент — це сортування. Пошкоджені, тріснуті, з плямами овочі бажано викидати просто одразу ж! Їх можна віднести на кухню, щоб використати для приготування їжі в самий найближчий час і дні. До погребу повинні потрапити лише здорові та щільні коренеплоди. Бадилля, при цьому, радять зрізати (лишати на моркві тільки короткі “хвостики”). Якщо залишити більше — морква почне проростати. Якщо менше — втратить вологу.
Краще всього це брати й зберігати моркву в ящиках з піском. Не в пакетах, не в мішках. Пісок має бути сухим, чистим, без домішок. Моркву викладати шарами, пересипаючи кожен шар піском. Важливо, щоб коренеплоди не торкались одне одного. Це зменшує ризик зараження. Ящики ставити на підставки, не на голу підлогу. Так слід робити для того, щоб була хороша циркуляція повітря.