На городах українців є фрукти, які краще зібрати трохи раніше, ніж зазвичай. Не тому, що потрібно поспішати збирати врожай, а тому, що так вони зберігатимуться довше. Лежкість — це не просто слово, вигадане городниками, а здатність плоду залишатися цілим, соковитим і придатним до споживання місяцями. І якщо зібрати їх недозрілими, ця здатність зростає в рази.
Йдеться про яблука і груші — особливо зимові сорти. Їх не чекають до повної стиглості на дереві. Бо як тільки плід починає м’якшати, процес зберігання вже не буде тривалим. Збирають, коли шкірка ще щільна, м’якоть тверда, а насіння — світле. Це не помилка, а правильне рішення садівника. Такі плоди дозрівають уже в ящику, у погребі, на полиці. І саме тоді набувають того смаку, який ми звикли називати соковитим, але не як “каша”. Багато людей взагалі не можуть їсти яблука, що всередині, дійсно, перетворюються на якусь кашу.
Недозрілий плід — це не зелений, не кислий, не “недоглянутий”. Це той, що ще тримає форму, не втратив вологу, не почав гнити. Дуже важливо збирати такі фрукти виключно в суху погоду, щоб вони не намокнули, а то почнуть гнити. При зборі, також, їх в жодному разі не можна кидати. Тому що, кожен стук і удар — гниле яблуко чи груша. Тому, збирати слід поштучно, обережно, й обережно класти плід у кошик.
Зібрані фрукти бажано скласти у ящики, а зверху — присипати тирсою або папером. А ці ящики перенести у темне й прохолодне приміщення. Такі яблука лежатимуть до весни. Груші — трохи менше, але теж довго. Тому, якщо ви цінуєте свою працю, свій урожай, варто робити все саме так! І тоді, ваші фрукти збережуться до самої весни.