Популярна фуд-блогерка з Харкова, яка багато років веде свій кулінарний канал на Ютубі під ніком AlinaFooDee вже встигла поділитися понад тисячу простих рецептів із звичайнісіньких продуктів. Цього разу Аліна вирішила розповісти про свій улюблений літній салат із баклажанів та перців. Зазначимо, що рецепт не новий і був відомий ще у 80-х роках, але сьогодні він набув нового прочитання.
Інгредієнти:
- Баклажан – 1 шт.
- Перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Кінза
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Оцет чи лимонний сік – 1 столова ложка
- Оливкова олія – 1 столова ложка
- Цукор – щіпка
Приготування:
Для приготування цього літнього салату основні овочі – баклажан та перець запікаються. Це можна зробити у звичайній духовці або в аерогрилі. Запікати приблизно 15-20 хвилин при температурі 200-210 градусів.
Після запікання сік від овочів переливаються в миску, де буде салат, а перець і баклажан очищаються від шкірки. Якщо ви любите запах гриля, перець можна не очищати.
Далі овочі нарізаються на середні шматочки. Баклажан розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо на кубики. Перекладаємо в миску.
Дрібно подрібнюємо кинзу та часник. Зелень рубаємо за допомогою ножа, а часник за допомогою пресу. Багатьом може здатися, що це аджаб-сандал, але це не він, тому що в цій страві немає помідора і цибулі.
Після цього в салат додаємо одну столову ложку оцту або лимонного соку, одну столову ложку оливкової олії, сіль та чорний мелений перець за смаком. За бажанням можете ще додати козячий або коров’ячий сир. Якщо хочете додати салату нотку насолоди, можна покласти трохи цукру або меду. Сміливо експериментуйте!
Обов’язково дайте салату настоятися хоча б 5 хвилин, а потім подавайте до столу.