Сорти огірків відрізняються не лише термінами дозрівання, розміром і врожайністю. Деякі з них підходять лише для свіжого вживання. Якщо почати їх маринувати чи засолювати, то ви просто зробите неякісну консервацію. Зазвичай такі сорти використовують для салатів, суші, бургерів, деяких напоїв та навіть соусів. Але не для заготовок.
Китайське диво
Дуже цікавий сорт огірків. Вони виростають довжиною аж до 50 см! Тобто одного огірка буде цілком достатньо для приготування салату на цілу родину. Але для консервації вони не підходять. І не тільки через їх розмір, бо можна ж нарізати шматочками. Просто після заливання маринадом вони одразу стають м’якими, а розсіл мутніє вже через декілька днів. Тому вирощувати можна, але строго для вживання свіжими. Тоді вони дуже смачні.
Фенікс
Класний сорт, який довго родить і радує стійкістю до хвороб та поганої погоди. Але під час консервування цей сорт майже одразу втрачає хрумкість. Тому також з нього бажано готувати лише щось свіже, а не заготовки.
Зозуля
Популярний сорт, який швидко росте та гарно родить. Але в банках також стає млявим та трішки схожим на губку. Зате для свіжих салатів Зозуля підходить добре. А ще цей гібрид невибагливий у догляді.
Інші поради
Також для консервації не варто брати тепличні огірки, вирощені з надлишком добрив. Бо добрива накопичуються у плодах і псують смак. Перерослі та м’які плоди навіть підходящих сортів теж не кладіть в банку. Пошкоджені, гнилі, гіркі – всі вони не підходять. Деякі з них можна обрізати та замочити та з’їсти свіжими. Інші – викинути.