З баклажанів можна приготувати багато смачних та корисних страв. На сторінці “Сенсації” можна знайти рецепти різних запіканок з баклажанів, баклажани з ніжним сметанним соусом, ікру з баклажанів і навіть піцу.
А зараз ви дізнаєтесь, як можна приготувати відбивні, які можуть бути альтернативою м’ясним. Вам потрібен всього 3 баклажани і 3 яйця і отримайте страву на вечерю або обід просто пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- 3 баклажани;
- 3 яйця;
- 100 г борошна;
- сіль, перець за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- кріп;
- олія для смаження.
Приготування:
В окрему миску вбиваємо три яйця. Додаємо сіль перець та перемішуємо за допомогою вилки до однорідного стану.
Тепер миємо баклажани, відрізаємо з двох сторін кінчики та нарізаємо кільцями або поздовжніми смужками шириною приблизно 0,5 сантиметра. Намагаємось різати однакової ширини, щоб шматочки вийшли красивими і добре просмажилися.
Далі викладаємо баклажани на дерев’яну дошку в один шар, накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо з двох сторін молотком, яким ви зазвичай користуєтеся при приготуванні відбивних.
Тепер солимо до смаку. Якщо ваші баклажани вже переспіли та гірчать, то можна попередньо залити їх водою. Залишаємо баклажани на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Після цього обов’язково промокуємо з паперовими рушниками.
Ставимо сковорідку на плиту і наливаємо олію. Нагріваємо. Кожен шматочок баклажану спочатку обвалюємо рівномірно в борошні, а потім у яєчній суміші.
На цей час сковорідка вже досить прогрілася і можна приступати до наступного етапу. Обсмажуємо баклажани з обох боків на невеликому вогні до утворення гарної рум’яної скоринки. Перевертайте акуратно.
Готові відбивні з баклажанів перекладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
За бажанням ви можете посипати баклажани подрібненим часником і чи кропом приготувати соус з майонезу та часнику. У такий спосіб можна приготувати кабачки.