Кабачки є одними з найпопулярніших овочів влітку, саме в їхній сезон господині найчастіше вдаються до їх смаження, однак такий варіант їх приготування вже дещо набрид. Насправді з цього овочу можна приготувати безліч страв, зокрема кабачкові оладки, рагу, запіканки, а також кабачковий торт.
На відміну від різних десертів, кабачковий торт є дещо солоним, він складається з кількох шарів млинців на основі овочу, які потрібно змастити соусом на основі сметани та майонезу. Подаються вони разом із томатами, аби зробити страву більш соковитою.
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.
- яйця – 3 шт.
- борошно – 5 ст. л.
- сіль за смаком
- часник – 3 зубчики
- майонез
- сметана
- свіжий кріп – 1 пучок
- помідори – 4 шт.
- олія
Кабачки потрібно натерти на великій тертці, після чого посолити їх і залишити на деякий час, аби сік стік. Потім овочеву масу необхідно віджати і змішати з яйцями, борошном, сіллю, щоб утворилось доволі густе тісто.
Суміш необхідно порційно викласти на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії та обсмажити, щоб вийшли тонкі млинці. Смажити наші коржі слід на повільному вогні, а потім їх варто викласти на паперовий рушник, щоб позбутись зайвої олії.
Тепер перейдемо до приготування соусу. Необхідно змішати подрібнений кріп, часник зі сметаною та майонезом. Кабачкові млинці викладаємо шарами, кожен змащуємо соусом, додаючи нарізані помідори. За бажанням можна додати ще тертий сир або подрібнені варені яйця.
Щоб торт краще тримав форму, його рекомендується залишити в холодильнику на дві години. Перед подачею кабачковий торт потрібно прикрасити зеленню. Також замість смаження млинців на сковорідці, можна запекти їх у духовці при температурі 180 градусів на 15 хвилин.