Кабачки — сезонний продукт, який на початку осені стає вельми дешевим і доступним. Їх багато в нас на городах, їх багато на ринках у вельми низьку ціну. Тож для жодної господині запастися цим овочем — не проблема.
Інша сторона моделі — це приготування дійсно смачної страви з даного продукту. Адже відсутність знань або навичок може вилитися у неприємний результат, який ніхто не не захоче їсти.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати неймовірний кабачковий соус, який одразу збере навколо себе велику кількість пошановувачів, і розлетиться, наче гарячі пиріжки.
Інгредієнти
- Кабачки – 1.5 кг
- Цибуля – 200 г
- Рослинна олія – 25 мл
- Томатна паста – 500 мл
- Сіль – 1.5 ст.
- Цукор – 125 г
- Спеції та приправи – 1 ст.л.
- Оцет – 40 мл
Кулінар розповів, як зробити смачний соус з кабачків
Для початку необхідно підготувати овочі. Кабачки подрібнюємо кубиками. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву натираємо на дрібній тертушці.
Ставимо казан на середні вогонь, наливаємо олію, викладаємо цибулю, обсмажуємо її, через 10 хвилин вносимо моркву.
Обсмажуємо все до м’якості, і вносимо безпосередню кабачки. Робимо менший вогонь, накриваємо кришкою, тушкуємо протягом 10 хвилин. Після цього вносимо томатну пасту, сіль, спеції, а також чорний мелений перець.
Знову накриваємо кришкою, і залишаємо тушкуватись протягом 40 хвилин. Час від часу добре перемішуємо соус. Після вимкнення вогню, можна тонкою цівочкою внести оцет.
Все добре перемішуємо між собою, і можемо подавати на стіл. Цей соус також консервують у банки. Але банки мають бути попередньо стерилізовані.
Якщо ви не збираєтеся готувати даний соус на зиму, можете оцет виключати з даного рецепту, так як він здебільшого грає роль консерванта, і не змінює смак страви. Кислоту кабачкам надає томатна паста.