Квашена продукція займає особливо особливе місце в наших серцях, адже не тільки смачна, але й неймовірно корисна. Особливо часто її радять вживати тим, хто має проблеми з шлунково-кишечником трактом, або вимушений сидіти на спеціальних дієтах.
Насичений молочно-кислими бактеріями продукт здатен значно покращити життя, і повпливати на самопочуття як пацієнта, так і людина, яка просто мріє про легкість та енергію.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати неймовірні квашені помідори прямо у себе вдома. Вони виходять настільки смачними, що хочеться не тільки насолодитися самому, але і поділитися з друзями та рідними.
Інгредієнти
- помідори – 5 кг
- виноградне листя – 10-20 шт.
- листя вишні – 30-40 шт.
- перець горошком – 8-10 шт. на літру
- лавровий лист 3-4 шт.
- сіль – 30 г на літр води, або 1 ст. л. на 1 л
- цибуля – 0,8-1 кг
Кулінар розкрив рецепт найкращих квашених помідорів
Для початку необхідно зварити розсіл. Для цього воду перемішуємо із сіллю, ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння, додаємо перець, лавровий лист.
До цього моменту помідори мають бути вже вимиті, і бажано аби овочі по стояли у воді приблизно 2 години. У стерилізовані банки або у велике відро викладаємо помідори разом з листям винограду, шматочками часника, зонтиками кропу. Також можна додати листя вишні та подрібнену цибулю.
Розсіл доводимо до кипіння, кип’ятитимо 10 хвилин, і заливаємо помідори ним. Закриваємо банки або відро пластиковою кришкою, і ставимо в місце, яке не боїться вологи, адже під час мікробіологічних процесів розсіл буде витікати назовні.
Залишаємо помідори приблизно на 3 дня, після чого їх можна вже вживати в їжу. За бажанням помідори перекладаються в тару і ставляться у холодильник. Адже в охолодженому вигляді смакують набагато краще.