Для цього страви підійде будь-яке м’ясо навіть жорстке і не молоде. Вся справа в технології приготування, завдяки якому великі шматки стають такими ніжними та м’якими, що легко відокремлюються на волокна. На готування витратите лише один вечір, а потім весь тиждень подаєте з будь-якими гарнірами.
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг;
- Цибуля – 400 г;
- Масло топлене – 100 г;
- Вода – 50 мл;
- Часник – 3 зубчики;
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Перець чорний – 1,5 чайні ложки.
Приготування:
Візьміть 1 кг будь-якого м’яса і наріжте на великі шматки. Далі викладіть м’ясо у сухий казан. 400 г цибулі наріжте півкільцями і викладіть поверх м’яса. Добре розрівняйте по поверхні.
Зверху покладіть 100 г топленого масла. Якщо використовуватимете вершкове, тоді потрібно буде 200 г. Потім залийте 50 мл води. Закрийте кришкою та поставте на середній вогонь.
Через одну годину відкрийте кришку і побачите, що м’ясо з цибулею виділили сік. Тепер додайте 2 чайні ложки солі та півтори чайної ложки чорного меленого перцю та дрібно подрібненого 3 зубчики часнику. Перемішайте. Потім знову закрийте кришку і поставте на найповільніший вогонь нудитися. Час приблизно 2,5 години.
При готовності цибуля повинна практично розчинитися, а м’ясо стане таким ніжним та м’яким, що просто розпадається на волокна.
Перекладіть в банки і зберігайте в холодильнику, а коли відваріть гарнір, просто візьміть необхідну кількість м’яса і розігрійте його разом з бульйоном. Смачна вечеря чи обід вам гарантовано!