Подібні закуски робляться надзвичайно просто, але часто не користуються популярністю лише тому, що не увійшли в наш щоденний раціон і були забуті.
Бурякова ікра не просто смачна, але ще й дієтична, і при цьому надзвичайно корисна. Переваг дуже багато, а от недоліків майже немає. Готується вона також дуже просто, особливо, якщо у вас вдома є скороварка. Тоді це буде ще й швидко. 10 хвилин і готова ікра на столі. Її також можна консервувати.
Зазвичай вона одразу знаходить фанатів і серед дорослих, і серед дітей. І це прекрасний варіант навіть для тих, хто дотримується суворої дієти заради здоров’я чи схуднення. Адже калорійність такої ікри не буде перевищувати 50 кілокалорій у 100 г.
Інгредієнти
- Буряк – 1 кг;
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Часник – 5-6 зуб.
- Олія — 4 ст. л.;
- Перець гострий – за бажанням;
- Сіль – 1,5 ч. л.
Кулінар розповів, як зробити смачну бурякову ікру
Для початку буряк необхідно відварити разом з морквою. Ріпчасту цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді. Так само чинимо з болгарським перцем.
Готовий буряк натираємо на тертушці разом з морквою. Вносимо на сковороду із засмажкою. Додаємо подрібнені помідори, пасту з часника, спеції та сіль. Все добре перемішуємо та тушкуємо під кришкою.
Після 20 хвилин термічної обробки вимикаємо вогонь, перекладаємо ікру в тару, ставимо в холодильник на декілька годин, після чого можна викладати її на стіл. Якщо ви бажаєте зробити таку ікру на зиму, в такому випадку її просто необхідно скласти у простерилізовані банки та закрити кришками.
За бажанням такий рецепт можна доповнювати навіть горіхами та грибами. Також не буде зайвим майонез, якщо ви любите закуски жирніше.