Уся складність цього методу полягає в тому, що після розморозки продукт починає втрачати воду, адже стінки клітин руйнуються. Це стає найголовнішою проблемою для соковитих плодів: як фруктів, так і овочів.
Зокрема, помідори часто втрачають свою насиченість та структуру. Але насправді правильно їх заморозити можна. І цей метод настільки ефективний, що ним користуються і в ресторанах, і вдома.
Багато хто насправді не любить користуватися консервованим томатним соком чи заготівлями. У їхньому складі є оцет та інші сторонні елементи, які не до вподоби багатьом господиням.
Заморозка ж ідеальна тим, що ми маємо лише продукт, який бажаємо вживати взимку, і нічого більше. Розповідаємо в нашому матеріалі, як саме заморозити помідори.
Господиня розповіла, як заморозити помідори на зиму
По-перше, для заморозки необхідно підібрати правильний сорт. Не беріть водянисті помідори ні в якому разі! Зупиніть свій вибір на м’ясистих сортах, в яких небагато соку, але дуже багато м’якоті. Далі, необхідно помідори добре вимити, висушити, після чого порізати та розкласти кружальцями на харчову плівку.
Ні в якому разі не соліть помідори, адже у такому випадку м’якоть одразу зруйнується, і замість помідорів ви дістанете з морозильної камери кашу.
Дайте помідором трохи підсохнути, після чого загорніть харчову плівку у конверт, і поставте в морозильну камеру. Якщо не бажаєте возитися з харчовою плівкою, тоді можна спочатку заморозити помідори на дошці, після чого перекласти їх вже підморожені у спеціальний контейнер, і далі зберігати їх в морозильній камері.
Повторно заморожувати такі помідори не можна. Якщо ви їх розморозили, то вже доведеться використовувати. Вони ідеально підходять саме для термічної обробки: піца, фокачча, омлет, і будь-які інші страви, які не вживаються в сирому вигляді.