Перець є популярною культурою для вирощування, а ще часто його використовують у стравах. Однак з часом він змінює свій зовнішній вигляд, що неабияк засмучує. Доволі поширеною є проблема, коли свіжий перець через кілька днів починає “морщитись” у холодильнику, хоча пройшло лише 2-3 дні після його купівлі або збору врожаю. Після побаченого вже не хочеться його їсти та використовувати для приготування страв.
Річ у тім, що перець через свою чутливу структуру потребує особливого підходу до зберігання. Його недостатньо просто тримати в холодному місці, важливо також правильно його підготувати, перш ніж відправити до холодильнику на зберігання.
Експерти радять використати оцет. За допомогою такої обробки овочу, ви знищите всі бактерії та уповільните процеси гниття, тим самим продовжите його терміни свіжості.
Отже, вам знадобиться велика миска, в яку потрібно вилити 10 склянок води та чверть склянки дистильованого білого оцту, після чого все ретельно перемішати. У таку рідину слід занурити болгарські перці на дві хвилини – не більше!
Як мине зазначений час, перець необхідно дістати з розчину та викласти на паперовий рушник для просушування, час від часу перевертаючи його – цей процес може тривати протягом кількох годин, адже важливо, щоб овоч повністю висох. Лише після висихання їх можна перемістити до холодильнику.
Якщо ви плануєте зберегти перець на тривалий час, тоді рекомендується нарізати його на зручні вам шматочки та заморозити, помістивши в герметичні пакети. Таким чином овоч буде цілим протягом 6 місяців і більше, без втрати смакових властивостей.