Після збору врожаю у багатьох городників виникає логічне питання – як тепер зберегти свої овочі та фрукти, як можна довше без втрати смакових якостей та зовнішнього вигляду? Є кілька способів зберігання і кожен підходить лише до тієї чи іншої культури. Наприклад, у моркви є аж 3 способи зберігання та заготівлі моркви на зиму.
Ці прості методи допоможуть без проблем зберігати коренеплоди у підвалі чи холодильнику. Спочатку ви повинні підготувати моркву – добре помити під проточною водою та висушити. Потім обов’язково зрізати краї з двох боків та розсортувати на три купки. У першій будуть найкрасивіші та рівні плоди, у другій – некондиція з різними нерівностями. У третій – морква, яка виросла маленькою або була вражена шкідниками та її довелося обрізати.
Перший спосіб: морквину, яка вже підготовлена, поміщаємо в щільний целофановий пакет і потім за допомогою пилотягу витягаємо все повітря. потім щільно закручуємо пакет і складаємо або в підвал, або в холодильник в камеру для овочів. У такому вигляді морква зберігається без втрати смакових якостей до весни.
Другий та третій спосіб підходить для некондиційної моркви. У першому випадку ми натираємо її на великій тертці. Додаємо багато солі, щоб вона добре зберігалася у льоху. Перемішуємо не притискаючи, а потім перекладаємо в чисті банки 0,5 л і закочуємо пластиковими кришками. Морква повинна бути щільно утрамбована. Цю солону моркву можна використовувати для засмаження на борщ та різних інших страв, гасіння картоплі, різних солянок та скрізь, де використовується морква.
Третій спосіб для тонкої моркви. Її нарізають невеликими шматочками та складають у щільні харчові пакети. Потім прибираєте їх у морозильну камеру та заморожуєте.
