Приготувати найніжніше горохове пюре в домашніх умовах вдається не кожній господині. І все тому, що вони не знайомі із головним секретом створення страви. В чому він полягає – дізнайтесь деталі із нашої публікації.
Приготувати горохове пюре можна за особливим рецептом, в якому на самому початку потрібно підготувати сам горох. І для цього його попередньо замочують в холодній воді на 10-12 годин. За цей час горохові бубки добре набрякнуть та швиденько розваряться в киплячій воді.
Але замочування – це лише найперший етап в приготуванні горохового пюре. Коли процес замочування завершиться – добре промийте горох під проточною водою, попередньо зливши із нього всю воду.
Для приготування найніжнішого горохового пюре вам знадобляться ось такі складові:
- сухий горох;
- вершкове масло;
- сухий часник;
- сіль;
- паприка;
- томатна підливка, смажені грибочки та карамелізована цибуля (за бажанням).
Підготували? Тепер можете приступати безпосередньо до приготування смачного горохового пюре. Вимочений горох залийте чистою холодною водою в співвідношенні 1:3 (тобто, 1 частина гороху на 3 частини води).
Наступним кроком поставте горох у каструлі на середній вогонь. Дочекайтеся, коли вода добре закипить та додайте туди щіпку соди – вона пришвидшить процес варіння. Загалом на варіння гороху після вимочування потрібно приблизно 40-50 хвилин, допоки він повністю не розм’якшиться.
Далі частину відвару з майбутнього горохового пюре злийте в окрему чашу. До гороху ж додайте сіль, паприку, сухий часничок у порошку та вершкове масло за смаком. Покладіть усю масу в блендер та перебийте до стану пюре. Щоб отримати бажану консистенцію – поступово підливайте до гороху злитий раніше відвар.
Подавайте горохове пюре до столу в гарячому вигляді. Зверху можете його прикрасити смаженими грибочками або цибулевою засмажкою. Смачного!