В Україні вирощують більше 100 сортів картоплі. Деякі сорти є універсальними і підходять для смаження і пюре, а є сорти, які краще підходять саме для смаження або саме для приготування пюре. Основна відмінність між цими сортами — це вміст крохмалю у бульбі. Чим більше крохмалю, тим більш розсипчастою і розваристою буде картопля. А ось картопля з низьким вмістом крохмалю більше підходить для смаження, запікання і салатів. Вона не розварюється та добре тримає форму.
Варто відзначити, що картопля з низьким вмістом крохмалю є кориснішою в порівнянні з висококрохмальною картоплею. Така картопля є менш калорійною та має менший глікемічний індекс, тобто рівень цукру в крові після споживання зростає повільніше, що корисно для людей із діабетом або тих, хто стежить за рівнем цукру. Також в такій картоплі більше клітковини і вітамінів.
Однією з найпопулярніших сортів картоплі з низьким вмістом крохмалю є сорт “Невський”. Вміст крохмалю у ній — 10-13%. Це високоврожайний сорт картоплі, який гарно плодоносить навіть при мінімальному догляді. З одного куща можна зібрати близько 1 кілограма бульб. Шкірка тоненька, жовтого кольору. М’якоть світло-кремового кольору, з приємними смаковими характеристиками.
Сорт картоплі “Невський” невибагливий у вирощуванні. Сорт характеризується високою стійкістю до ризоктоніозу, а також середньою стійкістю до фітофторозу та звичайній парші. Він має імунітет до раку картоплі, добре протидіє альтернаріозу й чорній ніжці.
Завдяки поєднанню стійкості до надлишкової вологи та витривалості під час посухи, цей сорт уже давно зарекомендував себе як один із найпопулярніших у південних областях України.