У Полтавській області вже давно не зберігають буряк між піском і тирсою. Там від цього давнішнього методу вже просто відійшли. У першу чергу садівники розуміють, що цей овоч важливо складати й зберігати у дерев’яних або пластикових ящиках, пересипаних цибулевим лушпинням. Це ефективна альтернатива піску та тирсі. До того ж, дуже давно перевірена.
Чим же так цибулеве лушпиння ефективніше за пісок і тирсу? Тим, що воно є природним антисептиком. Більше того, містить речовини, що пригнічують розвиток грибків і бактерій. Ще воно запобігає гниттю. З ним буряк не псуватиметься навіть довгими місяцями. Добре зберігає лушпиння й вологу, але таку, в якій буряк не пересихає, не зморщується, але й не гниє. А ще, це екологічний і безкоштовний метод зберігання овочів.
Дізнавшись про такий метод у багатьох виникає питання: а як же правильно зберігати такий буряк? Для початку слід підготувати ящики. Вони обов’язково мають бути дерев’яними або пластиковими, з вентиляційними отворами. Потім очистити сам овоч від землі або зайвого листя. Але мити буряк у жодному разі не можна, бо він просто візьме та пропаде.
Потім потрібно брати й засипати шарами. А саме: буряк + лушпиння + буряк + лушпиння. І далі перенести ці ящики в якесь сухе та прохолодне місце, температура повітря в якому має становити не більше ніж +2 та +4 градусів тепла. Ідеально, якщо це буде погріб, гараж або комора.
Пам’ятайте, що навіть при такому ефективному зберіганні, хоча б раз на місяць, потрібно перевіряти, чи не має ознак псування буряку. Це бажано робити зі всіма овочами в погребі, не лише з буряком. Тому що, якщо все одно, бодай десь, овоч почне підгнивати, то почне псуватися абсолютно все. І краще це попередити, ніж потім викидати все над чим так старалися.