У багатьох українських садівників на городі ще залишається велика кількість помідорів. Вони не гниють, не опадають, але й дозрівати не планують. Ось саме для таких випадків, ще 40 років тому, вигадали рецепт консервування салату саме з зелених томатів. Рецепт старий, перевірений нашими мамами та бабусями, й по факту — дуже й дуже смачний! Зробити його можна саме в жовтні 2025 року.
Інгредієнти:
– Зелені помідори — 3 кг;
– Морква — 0,5 кг;
– Болгарський перець — 0,5 кг;
– Цибуля — 0,5 кг;
– Часник — 1 головка;
– Оцет 9% — 100 мл;
– Цукор — 100 г;
– Сіль — 2 ст. л.;
– Олія — 150 мл;
– Перець чорний — за смаком.
Приготування:
1. Помідори нарізати кружальцями або півкільцями.
2. Моркву натерти на великій тертці, перець нарізати соломкою, цибулю — півкільцями.
3. Змішати всі овочі, додати сіль, цукор, оцет, олію, подрібнений часник і перець.
4. Залишити на 2–3 години, щоб овочі пустили сік.
5. Розкласти салат у стерилізовані банки, накрити кришками.
6. Простерилізувати банки 20–30 хвилин (залежно від об’єму).
7. Закрутити, перевернути, укутати до охолодження.
За допомогою цього рецепту ви зможете зберегти максимальну кількість свого врожаю з городу. Адже, вам не доведеться нічого викидати, й питання: для чого? Дійсно, для чого викидати свіжі, якісні й не зіпсовані овочі, тільки тому, що вони зелені? Так якби не це, то у світі ніколи б не з’явився рецепт такого неймовірного й соковитого салату.
Такий салат може ідеально слугувати до гарніру, або навіть бути окремою стравою, яку можна їсти просто з хлібом. Комусь заходить навіть до варених макарон, страв із м’яса, ранкової яєчні чи вечірньої смаженої картоплі. Фактично до всього, що саме ви любите їсти найбільше.