Закуска з кефіру по цьому рецепту нагадує за смаком ніжний крем-сир. Та якщо крем-сир коштує чималих коштів, то ця закуска виходить досить бюджетною.
Страва виглядає ефектно. Подавати її можна просто у вигляді кульок, додавати їх у салат, чи використовувати в якості намазки на хліб.
Необхідні інгредієнти:
- кефір — 1 л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- перець чорний — 0,5 ч.л;
- олія — 200 мл;
- часник — 2-3 зуб.;
- сушений базилік — 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібно брати кефір жирністю 2,5-3,5%. Обов’язково беріть кефір у поліетиленовому або паперовому пакеті.
Кефір потрібно залишили у морозилці до повного замерзання. Після цього виймаємо його з морозилки і ножицями зрізаємо упаковку. Залишаємо заморожений кефір на 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб він трішки підтаяв. Після цього ножем ділимо його на менші частини.
На сито викладаємо 3-5 шарів марлі. Викладаємо заморожений кефір у марлю. Закриваємо кефір шматочками марлі і залишаємо до повного розтавання. За цей час вся сироватка відділиться і залишиться лише густа кремоподібна маса.
Отриманий сир викладаємо на тарілку. Тепер цей сир можна використовувати в якості намазки, начинки для млинців, чи для приготування десертів. Або ж можна зробити сирні кульки у пряній олії.
Для цього у банку виливаємо олію, додаємо до неї нарізані пластинки часнику, сіль та всі спеції. Ретельно перемішуємо. З сиру формуємо невеликі кульки і поміщаємо їх в ароматну олію. Накриваємо банку кришкою і ставимо в холодильник на 1-2 доби, щоб кульки добре промаринувалися і мали аромат часничку і пряних трав.
Смачного!