В осінньо-зимовий період, коли сезон свіжих овочів вже пройшов, обов’язково готуйте салати з буряка. Буряк — це дуже корисний коренеплід, який є не лише джерелом клітковини, а й чинить корисну дію для всього організму.
Буряк сприяє поліпшенню роботи травної системи, позитивно впливає на стан кровоносних судин, зміцнює імунітет та допомагає уповільнити процеси передчасного старіння.
Окрім своєї користі, цей овоч ще й має приємний, насичений смак. Існує багато цікавих рецептів з буряком і ось один із них.
Цей салат виходить дуже соковитим і смачним, а заправка тут просто ідеальна.
Необхідні інгредієнти:
- буряк — 2 шт;
- консервована кукурудза — 1 банка;
- пекінська капуста — 120 г;
- петрушка — пару гілочок.
Для заправки:
- часник — 2 зуб.;
- сік лимона — 2 ст.л;
- гірчиця ніжна (не гостра) — 1 ч.л;
- олія нерафінована — 2-3 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк завчасно потрібно відварити або запекти до готовності. Якщо буряк запікати у духовці, він буде мати більш яскравий смак і щільнішу структуру.
Буряк натираємо на тертку для моркви по-корейськи і перекладаємо його в салатник. Туди ж відправляємо банку консервованої кукурудзи.
Пекінську капусту кришимо тонкою соломкою і додаємо до інших інгредієнтів. Також кришимо пару гілочок петрушки.
Для приготування заправки у невелику миску вичавлюємо часник, додаємо до нього сік лимона і ароматну нерафіновану олію. Також до заправки додаємо негостру гірчицю, сіль та перець. Все ретельно перемішуємо. Отриманим соусом заправляємо салат.
Приготовлений салат одразу подаємо до столу, поки він свіжий та ароматний. Він виходить дуже смачним та злегка пікантним завдяки заправці.
Смачного!