Більшість сортів картоплі мають чудову лежкість і можуть зберігатися тривалий час без втрати якості. Та для того, щоб картопля пролежала всю зиму, слід створити для неї правильні умови зберігання.
Підготовка до зберігання
Все починається ще з викопування картоплі. Вона має бути повністю стиглою, тому не поспішайте викопувати картоплю, поки бадилля повністю не зав’яне.
Викопувати картоплю треба в сухий, сонячний день. Викопану картоплю треба перебрати від гнилих і пошкоджених бульб і підсушити урожай у тіні.
Умови зберігання
Картоплю на зиму зазвичай зберігають у погребі. Там мають бути правильна температура і вологість, тоді картопля не буде гнити та в’янути.
Оптимальна температура зберігання картоплі — +2…+4 °C і вологість 85–90%. При нижчій температурі картопля може підмерзати, а при вищій — проростати. Таким чином будуть втрачатися смакові властивості бульб.
Тара для зберігання
Картоплю не можна зберігати у металевих, пластикових чи інших ємностей без вентиляції. Зберігати картоплю можна насипом, у дерев’яних ящиках, чи металевих сітках. Важливо, щоб картопля добре провітрювалася.
Якщо ви зберігаєте картоплю насипом, то важливо, щоб висота цього насипу не перевищувала 1,5 м.
Картопля чудово зберігається, якщо пересипати її сухим піском у співвідношенні приблизно 1:10. Щоб зменшити ризик ураження гниллю (мокрою бактеріальною, фузаріозною чи змішаною), між шарами бульб варто розкласти листя м’яти, календули, горобини або полину.
Аби захистити запаси від мишей, фахівці радять розкидати біля картоплі гілочки або пучки полину — його запах відлякує гризунів.