Коренеплодам потрібна гарна вентиляція та суха поверхня. Якщо забезпечити їх, а також підтримувати правильну температуру та оптимальну вологість, то можна легко зберігати врожай не лише до весни, а навіть до початку літа.
Зазвичай моркву та буряк складають в мішки чи ящики. І перший варіант – це точно неправильно. Мішок, звісно ж, забезпечує певну вентиляцію, але недостатню. Особливо якщо його зав’язати. Але головне – овочі в мішка лежать дуже щільно. А оскільки коренеплодів у мішок поміщається багато, регулярно переглядати їх майже ніхто не буде.
Ящики для цього підходять краще, але з ними надто багато мороки. Якщо вам подобається саме така тара, то для зберігання коренеплодів можна використати старі відра, в яких по боках потрібно зробити отвори для вентиляції. А всередину моркву чи буряк теж треба складати з сухою тирсою чи гарно висушеним піском. Відра зручніші, бо за ручки їх легше заносити у погріб. А ще можна їх підвішувати, якщо зробити відповідну рейку з гачками під стелею.
Але ідеальним варіантом все ж є сітчасті мішки. Вентиляція в них ідеальна, теж можна повісити, одразу ж помітно, коли якась морквина починає псуватися. Якщо немає таких мішків, тоді чудово підійдуть старі колготи чи панчохи. Вони дуже міцні та добре провітрюються. Важливо їх не класти на землю. І потрібно забезпечити у погребі низьку температуру 0-3°C та вологість 85-90%. А сам погріб регулярно провітрюйте: 2-3 рази на тиждень по 15-20 хвилин.
Деякі господарі складають моркву та буряк у кульки. Це теж можливо, і за ручки їх теж можна підвісити. Але треба обов’язково постелити на дно кулька кілька шарів паперової серветки чи насипати тирсу, щоб вона вбирала зайву вологу. А по боках кульків зробіть багато отворів для вентиляції. Бо інакше коренеплоди запріватимуть гнитимуть.