М’ясо приготовлене у вині — це вже давно не новинка і не секрет. Якщо зробити все правильно, вино надасть страву глибину і насиченість смаку.
Під час приготування алкоголь повністю випаровується із страви і залишається лише аромат і кисло-солодкий смак вина. М’ясо набуває легкого солодкувато-кислого відтінку та насиченого, трохи “бархатистого” смаку.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт курячих гомілок у вині. Страва готується дуже швидко і просто, а смак виходить неперевершеним.
Необхідні інгредієнти:
- гомілки — 6 шт;
- сіль, перець за смаком;
- олія — 2-3 ст.л;
- червоне сухе вино — 100 мл;
- помідори чері — 5 шт;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 3 зуб.;
- перець чилі — кілька шматочків.
Спосіб приготування:
Курячі гомілки солимо, перчимо. Розігріваємо сковорідку з рослинною олією і на великому вогні обсмажуємо гомілки зі всіх сторін до золотистості.
Робимо вогонь менший і до гомілок додаємо нарізану на кубики цибулю. Обсмажуємо 2-3 хвилини і додаємо нарізаний дрібно часник і кружальця перцю-чилі. Смажимо ще кілька хвилин і додаємо помідори-чері, які ріжемо навпіл. Смажимо курку з овочами ще 2-3 хвилини і заливаємо м’ясо червоним сухим вином.
Після закипання робимо маленький вогонь, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо курку 30-40 хвилин. Після цього відкриваємо кришку, робимо великий вогонь і тушкуємо ще хвилин 5, щоб соус загустів.
Готову курку подаємо до столу. М’ясо виходить таким смачним та ніжним, що воно саме відходить від кістки, а соус — це просто феєрія смаку.
Страва виходить неймовірно смачною і багатою.
Смачного!