Сьогодні ми хочемо вам запропонувати рецепт страви, яку дуже полюбляв їсти Іван Франко, зокрема йдеться про засипану капусту. Ця страва зберегла свою автентичність у різних регіонах країни, а саме приготування не займає багато часу і не є складним.
Суть страви полягає у поєднанні капусти з крупою, найчастіше використовують саме пшоно, також можна спробувати і гречку, ячмінь або рис. Раніше у селах цю страву готували під час посту, адже рецепт не передбачає м’яса, а в більш заможних родинах на свята вдавались до додавання сала, м’яса або сушених грибів. У сучасних рецептах доволі часто можна зустріти обсмажене сало та цибулю.
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг
- вода – 200 мл
- пшоно – 100 г
- сметана – 150 г
- сіль за смаком
- цибуля – 2 шт.
- сало – 200 г
Процес приготування страви починається з підготовки капусти, яку потрібно дрібно нарізати. Овоч слід викласти у глибоку пательню, залити водою й протушкувати під кришкою 10 хвилин, додавши 200 мл води. Паралельно з цим необхідно запарити пшоно, залити його окропом і залишити на 10 хвилин, після чого злити воду.
До капусти варто додати пшоно, перемішати і додати ще води. Наступним кроком до страви слід додати сметану й продовжити тушкувати до готовності – не забудьте також посолити все.
Приступаємо до приготування засмажки. Сало та цибулю варто нарізати кубиками та обсмажити до рум’яного кольору. Подавати капусту слід із засмажкою у гарячому вигляді. Засипана капуста готова – саме її так полюбляв їсти Іван Якович Франко. Також можна обійтись без засмажки, якщо ви не є прихильником такого, або ж спробувати додати інше м’ясо й крупу до капусти. Смачного!