Цей рецепт – справжній порятунок, коли потрібно швидко приготувати щось яскраве й водночас незвичне. Усього 10 хвилин – і на столі страва, яка прикрасить будь-яке святкове меню, додасть кольору та освіжаючого смаку після ситних гарячих страв.
Для приготування беріть солодкі стиглі мандарини, у яких легко відділяються дольки. Також знадобиться трохи зелені, ніжний сир та легка заправка – усе максимально просто, але в поєднанні працює бездоганно.
Інгредієнти:
4 мандарини
150 г моцарели або будь-якого м’якого сиру
1 авокадо (за бажанням)
жменя руколою чи салатного міксу
1 ст. л. оливкової олії
1 ч. л. лимонного соку
дрібка солі та чорного перцю
жменя горіхів або кунжуту для посипки.
Як приготувати салат:
Очистіть мандарини і акуратно розділіть на дольки. Якщо є кісточки, обов’язково видаліть – салат має бути максимально комфортним у текстурі.
Моцарелу порвіть руками або наріжте невеликими шматочками. М’який сир чудово збалансує цитрусову кислинку. Якщо використовуєте авокадо, наріжте його кубиками – він додасть страві більшого об’єму й ніжності. На тарілку викладіть зелень, зверху – мандаринові дольки, сир і шматочки авокадо.
Змішайте оливкову олію, лимонний сік, сіль і трішки перцю – це легка заправка, яка не перебиває смак фруктів. Полийте салат перед подачею. Посипте горіхами або кунжутом – це додасть приємного хрускоту.
Салат можна готувати в порційних тарілках або у великій прозорій мисці – виглядає однаково святково. Він чудово поєднується з м’ясними стравами, рибою, запеченою картоплею та навіть із сирною тарілкою. А головне – ніколи не обтяжує, залишає приємну легкість та свіжість, якої так хочеться серед зимових застіль.