Свята наближаються, тому господині вже починають обирати страви, які будуть готувати на Різдво та Новий рік. Без салату не обходиться жодне застілля, тож пропонуємо вам рецепт, де головним продуктом виступає язик яловичини. Така страва точно смакуватиме усім і розлетиться зі столу за лічені хвилини. Заправляється салат домашнім майонезом, а при бажанні можна додати ще хрін.
Рекомендується обирати свіжий яловичий язик середнього розміру. Вариться він протягом 1-3 годин – все залежить від розміру м’яса та якості. Готовність можна визначити за допомогою соку, який виділяється при проколюванні, він повинен бути прозорим. Під час варіння язик не варто солити.
Інгредієнти:
- яловичий язик – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- картопля – 3 шт.
- солоні огірки – 3 шт.
- білий консервований хрін – 1 ст. л. (за бажанням)
- оливки – 100 г
- домашній майонез – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Перш за все, слід взяти яловичий язик, промити під водою та перекласти у глибоку каструлю, після чого залити водою. У ту ж каструлю додаємо очищену моркву, лаврове листя, сіль, чорний перець і ставимо на сильний вогонь. Доводимо суміш до кипіння, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму й варимо одну годину.
В окремій каструлі відварюємо картоплю, потім охолоджуємо, очищуємо і нарізаємо на кубики середнього розміру. Язик виймаємо та охолоджуємо, а морква, яка варилась з ним, більше нам не знадобиться, адже зазвичай її використовують саме під час варіння яловичого язика для приємного аромату й смаку.
Язик слід очистити й нарізати на невеликі кубики й додати до картоплі з оливками й солоними огірками. Всі продукти перемішуємо, після чого заправляємо домашнім майонезом. За бажанням можна додати консервований хрін, а орієнтуючись на смак салату, додати сіль та перець. Смачного!