Борщ — це традиційна українська страва, яка є справжньою гордістю нації. Класичний борщ готується досить довго, близько двох годин. Все через те, що бульйон готується на свинячих ребрах, а вони потребують довгого варіння.
Та смачний і ситний борщ можна приготувати й без м’яса. Так, він пісний, та не менш смачний. А перевагою такого борщу є те, що готується він буквально 30 хвилин.
Необхідні інгредієнти:
- вода — 2 л;
- олія — 3-4 ст.л;
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- буряк — 1 шт;
- болгарський перець — 1 шт;
- томатна паста — 2 ст.л;
- картопля — 400 г;
- капуста — 400 г;
- сіль — 1 ч.л;
- цукор — 1 ч.л;
- оцет — 1 ст.л;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Ставимо воду на вогонь і після закипання води відправляємо туди нарізану кубиком картоплю. Через 10 хвилин кипіння відправляємо до картоплі нашинковану капусту.
Готуємо засмажку. На сковорідку ллємо олію і відправляємо нарізану кубиком цибулю. Коли цибуля трішки підсмажиться, відправляємо натерту на крупній тертці моркву, а потім натертий буряк. Смажимо овочі на невеликомі вогні кілька хвилин і додаємо нарізаний соломкою болгарський перець.
Тепер додаємо до овочів томатну пасту, оцет та цукор. Ретельно перемішуємо і тушкуємо засмажку на повільному вогні 5-7 хвилин.
Тепер відправляємо готову засмажку у каструлю з картоплею і капустою. Варимо після закипання 10-15 хвилин на повільному вогні. В кінці приготування додаємо сіль, перець та спеції за смаком. Можна використати свіжий або сухий часник, сухі трави, лавровий лист.
Смачний і ситний червоний борщ готовий!
Смачного!