В Україні новорічний стіл за останні роки зазнав істотних змін. Багато українських господинь з усіх регіонів країни від Харкова, Одеси, Полтави та Дніпра до Закарпаття і Буковини свідомо відходять від радянської класики на користь українських традицій або легших та сучасних варіантів салатів, гарячих страв та десертів. Замість майонезу у більшості салатах стали з’являтися нові заправки, які ідеально підкреслюють смак нових інгредієнтів – авокадо, морепродуктів, цитрусових, запечених овочів тощо.
Олів’є, Шуба та Мімоза пішли в минуле чи зазнали такої трансформації, що тепер їх просто не впізнати!
Ось кілька страв, які стали справжніми хітами в Україні протягом останніх кількох років:
- Салат “Гранатовий браслет”. Салат, який готується шарами з відвареного м’яса курки або яловичини, буряком, горіхами, чорносливом та зернами гранату зверху. Яскравий, соковитий, солодкувато-гострий та ідеально виглядає на святковому столі. Навіщо ці Олів’є та Шуба, коли є така краса та смакота!
- Салат з куркою, мандаринами або ананасами. Легкий екзотичний варіант холодної закуски з курячим філе, мандаринами, сиром, кукурудзою та горіхами, заправлений йогуртом або легким майонезом.
- Салат “Лисича шубка. Аналог радянської “Шуби”, але замість оселедця, використовується копчена чи варена курка. Такі ж шари з буряка, картоплі, моркви, але є ще шар із маринованими грибами (лисичками).
- Гарячі страви залишилися практично незмінними, тільки додалися Банош та Вареники.
- З десертів частіше стали обирати імбирні пряники, Медовик, Львівський сирник чи Київський торт по-домашньому.