Вже зовсім скоро в Україні відзначатимуть Різдво та зустрічатимуть Новий рік 2026. Багато господарок вже почали складати святкове меню і в цьому списку одне з центральних місць займає холодець – дуже ситна страва з наваристого бульйону, в якому крім 2-3 видів м’яса є ще кістки та хрящі. Насправді це дуже смачна страва, але її можна їсти далеко не всім.
Для здорових людей у помірних кількостях холодець навіть корисний. У ньому є колаген для суглобів, а також вітаміни групи B, але є групи людей, кому холодець або суворо обмежений за порадою лікарів, або навіть категорично протипоказаний.
До групи ризику потрапляють люди з подагрою та підвищеним рівнем сечової кислоти. У м’ясному бульйоні міститься величезна кількість пуринів, які провокують накопичення сечової кислоти, що призводить до загострення нападів та утворення кристалів у суглобах.
У групі ризику також перебувають люди із сечокам’яною хворобою. Ті ж пурини сприяють кристалізації та утворенню нових каменів у нирках.
Категорично заборонено їсти холодець при захворюваннях печінки – гепатит, цироз, холецистит. Жирний бульйон, який важко перетравлюється, може спричинити загострення.
Якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту – гастрит, язва чи панкреатит, то жирна важка їжа дратуватиме слизову оболонку, що може спровокувати загострення та викликати болі.
Обмежити вживання Холодця варто людям із підвищеним холестерином та при серцево-судинних захворюваннях. Також ви повинні враховувати, що холодець є дуже калорійною стравою, тому якщо ви хочете скинути вагу, то майте це на увазі.