Так, печінка давно стала продуктом, який у багатьох викликає неоднозначні емоції. І справа тут не тільки у появі гіркоти, але і у багатьох інших нюансах.
Але насправді, печінкові котлети можна зробити не тільки смачно, але й вишукано, що звичайні котлети поруч з ними і не стоятимуть. Що вже казати про фантастичний набір вітамінів та мінералів у печінці, що робить цю страву супер корисною.
Взагалі даний продукт вважається нежирним м’ясом і має низький вміст насичених жирів. Але також необхідно пам’ятати, що печінка насичена холестерином, вітамінами та мінералами, такими як залізо, мідь, цинк, а також вітаміни A, B та D.
Також додамо, що варто їсти печінку або печінковий паштет не більше однієї порції на тиждень. Якщо ви їсте даний продукт, уникайте будь-яких добавок, які також містять вітамін А у формі ретинолу.
Інгредієнти
- Яловича печінка — 500 г
- Куряче яйце — 1 штука
- Цибуля — 1 штука
- Борошно — 150 г
- Морква — 1 штука
- Олія соняшникова — 70 мілілітрів
- Сіль
- Чорний мелений перець
Кулінар розповів, як зробити найсмачніші печінкові котлети
Моркву та цибулю пропускаємо через м’ясорубку. Печінку замочуємо у молоці, зрізаємо усю плівку, і подрібнюємо на рубаний фарш.
У глибокій мисці змішуємо фарш, овочеву суміш, куряче яйце, сіль та перець. Після цього формуємо вироби, обвалюємо їх у борошні, та викладаємо на горючого сковороду. Обсмажуємо з обох сторін до появи золотавості.
Печінка зазвичай погано тримає форму, тому котлети будуть злегка розтікатися, але це не проблема.
Додамо, що ці котлети ідеально поєднується зі сметаною та вершками. Також підходять будь-які соуси на вершкові основі, навіть із різними сирами, включаючи дорблю.