Салат “Цезар” з’явився понад 100 років тому. Його автором є італійський кухар Цезар Кардіні.
Перший, класичний рецепт салату цезар виглядав зовсім не так, як зараз. Так, в оригіналі “Цезар” складався всього з хрустких листків салату, сухариків та пармезану і оригінальної заправки на основі оливкової олії, яєць та з додаванням анчоусів і пармезану.
Сучасний “Цезар” виглядає по-іншому. Тепер в нього додають курку, томати та яйця. Та той самий знаменитий соус залишається незмінним.
Та “Цезар” можна приготувати ще по-іншому і зробити його ще більш святковим і смачним. Спробуйте замість курки додати в салат смажені креветки. Салат відразу заграє новими барвами.
Необхідні інгредієнти:
- королівські креветки — 12-14 шт;
- перепелині яйця — 8 шт;
- помідори черрі — 10 шт;
- салат айсберг;
- пармезан — 50 г;
- батон — 3 шматочки.
Для соусу:
- яйце — 1 шт;
- гірчиця — 1 ч.л;
- лимонний сік — 2 ст.л;
- часник — 1 зуб.;
- олія — 80 мл;
- анчоуси — 1-2 шт;
- пармезан — 25 г;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Готуємо соус. У чашу блендера перекладаємо 1 сире яйце, гірчицю, лимонний сік та олію. Пробиваємо погружним блендером до побіління маси. Після цього додаємо зубчик часнику, анчоуси і натертий пармезан та сіль з перцем. Збиваємо до однорідності. Соус готовий.
Готовимо гріночки. Батон нарізаємо середнiм кубиком і обсмажуємо на олії до золотистості. В процесі солимо і додаємо прованські трави.
Збираємо салат. На дно тарілки викладаємо листя айсбергу, далі викладаємо половинки помідорів-чері, половинки відварених перепелиних яєць. Далі викладаємо варені креветки і натертий пармезан.
Поливаємо салат соусом і зверху викладаємо підсмажені грінки.
Смачного!