Биточки з м’ясного фаршу під шубою – це ідеальний варіант страви на святковий стіл, зокрема на Різдво та Новий рік. Родзинка цієї страви полягає у грибно-овочевій начинці в поєднанні з м’ясною основою та рум’яною сирною скоринкою. Рекомендується готувати все в духовці, аби зробити страву менш калорійною. Продукти є цілком доступними, тому такі биточки зможе приготувати абсолютно кожен, не витрачаючи великі кошти і багато свого часу на створення.
Інгредієнти:
- свинячий фарш – 600 г
- цибуля – 1/2 шт.
- картопля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
Для начинки:
- печериці – 250 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- майонез або сметана – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- сир твердий або моцарела – 170 г
- майонез
Процес приготування починається з начинки. Для цього необхідно очистити цибулю та моркву, після чого цибулю нарізати, а моркву натерти за допомогою тертки. Печериці слід нарізати на невеликі шматки. Наступним кроком потрібно розігріти сковороду з олією та обсмажити цибулю з морквою до м’якості протягом 4 хвилин, після чого відкласти їх. У тій же сковороді варто посмажити гриби, приправляючи їх спеціями. Всі овочі з’єднуємо разом, додаємо майонез або сметану і перемішуємо.
Для приготування м’ясної основи потрібно цибулю, картоплю та часник подрібнити до кремоподібного стану, після чого з’єднати з фаршем, панірувальними сухарями та спеціями. Таку масу слід вимісити і відбити. Готовий фарш необхідно поділити на однакові порції, викласти на деко з пергаментом і сформувати круглі биточки, додаючи начинку та натертий сир зверху і сіточку майонезу. Таку страву потрібно запікати в духовці при 180 градусах протягом 25 хвилин. Нехай смакує!