Свинячі ребра можуть смакувати в рази краще за шашлик, якщо правильно їх приготувати. Якщо все зробити по рецепту, страва вийде максимально ніжною, насиченою на смак і соковитою. Головною родзинкою нижче запропонованого рецепту є поєднання ребер разом із яблуками, в результаті виходить м’ясо з кисло-солодким присмаком.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 1 кг
- кисло-солодке яблуко – 1 шт.
- яблучний оцет – 2 ст. л.
- кетчуп – 3 ст. л.
- соєвий соус – 3 ст. л.
- мелена паприка – 2 ч. л.
- мелений коріандр – 1 ч. л.
- сушений часник – 1,5 ч. л.
- італійські трави – 2 ч. л.
- перець чилі пластівцями за смаком
- цукор – 1 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
Процес приготування розпочинається з ребер, для початку потрібно їх очистити, промити та зняти зайві плівки, після чого розділити на порції. Перекладаємо м’ясо у містку ємність, приправляємо сіллю та чорний перцем, втираючи в м’ясо.
Для маринаду яблука потрібно подрібнити разом із шкіркою, додати яблучний оцет, кетчуп і соєвий соус, після чого додати ще паприку, коріандр, сушений часник та інші спеції разом із цукром.
Ребра необхідно залити маринадом, але не всім. М’ясо перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою та ставимо у холодильник на ніч. За годину до запікання ребра потрібно вийняти з холодильнику.
Вистеляємо форму фольгою, викладаємо ребра одним шаром, накриваємо зверху і ставимо у духовку на 200 градусів й готуємо 2 години. Коли м’ясо буде майже готовим, слід верхній шар фольги зняти та позбутись зайвої рідини, а ребра змастити залишеним маринадом. Наприкінці ребра варто перевернути, ще раз змастити маринадом і все. Смачного!