Майонез – популярний соус, який господині часто додають у святкові салати на Новий рік. Він дійсно робить салатики більш смачними, але водночас – підвищує їхню калорійність. Чим можна замінити його, щоб фігура після свят не “попливла”? Альтернативний варіант запропонує прямо зараз “Сенсація”.
Майонез хоч і давно вже став традиційним компонентом багатьох новорічних святкових салатів, однак після вживання страв із ним багато хто відмічає появу набряків та важкості у шлунку. Справ вся в тому, що в його складі поєднані цукри, сіль та складні жири. Вони перевантажують організм, тому ті, хто слідкує за своїм здоров’ям – намагаються відшукати альтернативу цьому соусу. При цьому бажано, щоб ця сама “альтернатива” повністю зберігала смакові властивості салату, але водночас – зберігала легкість страви. Тільки в такому випадку вдасться зберегти стрункість фігури після новорічних свят.
Оливкова олія із добавками – одна з найкращих альтернатив класичному майонезу. Якщо ваш святковий салат не потребує кремової щільної текстури – замініть майонез повністю на заправку, зроблену на основі рослинної олії. Це особливо добре спрацює для овочевих салатиків, святкових страв із зеленню або ж морепродуктами.
Базова формула для створення заправки для новорічних салатів: 2 столові ложки оливкової олії + щіпка солі + 1 столова ложка лимонного соку. Щоб зробити цю заправку максимально насиченою – до неї додають трохи часнику, подрібненого на тертці, щіпку спецій або ж гірчицю на кінчику ножа.
При використанні заправки з оливкової олії врахуйте, що цього компоненту потрібно менше, аніж майонезу. На велику миску салату додають лише 1.5-2 столові ложки оливкової олії. Більше додавати не потрібно, інакше святкова страва вийде надто жирною і її смак буде зіпсовано.
Варіант № 2 для заправки новорічних салатиків – це йогуртово-гірчична суміш. Вона ідеально доповнить собою салати, в яких міститься яловичина, м’ясо курки, зелень та запечені овочі. Гірчиця в складі заправки підсилить смак салатів та дозволить використати менше соусу без втрати насиченності й аромату.
Щоб приготувати цю заправку – візьміть 150 грамів грецького йогурту, додайте до нього 1 чайну ложку зернистої гірчиці, сіль за смаком та одну чайну ложку лимонного соку. Якщо салат виходить надто сухим, зробіть його текстуру більш рідкою, додавши 1 чайну ложку оливкової олії.
Така заправка з йогурту та гірчиці ідеально підійде для тих салатів, в яких майонезу кладуть забагато. На велику миску страви достатньо буде взяти 2-3 столові ложки заправки. Вона повністю розкриє смак салату.