Цей простий трюк піднімає звичний салат на новий рівень, і ваші гості точно залишаться в захваті. Чому звичайне Олів’є іноді виходить “не те”? Багато господинь стикаються з тим, що класичне Олів’є виходить занадто сухим, занадто “масляним” або блідим на смак. Причини прості:
- Майонез не рівномірно розподілений, і деякі інгредієнти залишаються сухими.
- Картопля або морква при неправильному варінні втрачають текстуру і стають водянистими.
- Огірки або квашені овочі дають занадто багато рідини, і салат “плаває”.
Покроковий рецепт хітового Олів’є
Варимо овочі та яйця: картопля, морква і яйця повинні бути зварені до готовності, але не переварені. Остудити і нарізати дрібними кубиками. Додаємо основні інгредієнти: варена ковбаса або курка, солоні огірки, зелений горошок.
Секретний трюк: змішуємо жовтки з невеликою кількістю майонезу і сметани до однорідної маси, додаємо до салату, обережно перемішуємо.
Додаємо білки та прикраса: нарізані білки додають текстуру, салат прикрашаємо свіжою зеленню або невеликою кількістю паприки для святкового вигляду.
Отже, навіть класичне Олів’є можна перетворити на справжній хіт новорічного столу, використовуючи один простий трюк – жовтки, змішані з майонезом і сметаною. Салат стає соковитим, ніжним і ароматним, а зовнішній вигляд апетитним і святковим. Тепер ваш Олів’є не просто традиційна страва – він перетворюється на зірку столу, яку розберуть першою.