Напередодні свят всі господині планують своє меню, щоб вразити своїх гостей смачними та яскравими на вигляд стравами. Незамінними є салати на Новий рік, однак всім звичні “Олів’є” та “Шуба” вже набридли, тому саме час спробувати нові та більш цікаві рецепти.
Все більше популярності набирає салат із яловичим язиком, який поєднує в собі ніжне м’ясо, солоні огірки, оливки та смачну заправку. Процес приготування простий, головне – правильно приготувати язик. Необхідно обрати продукт середнього розміру, тривалість готування триває в межах 1-3 годин. Також не рекомендується солити язик під час варіння.
Інгредієнти:
- яловичий язик – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- лавровий лист – 2 шт.
- картопля – 3 шт.
- солоні огірки – 3 шт.
- оливки – 100 г
- майонез – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Беремо яловичий язик та промиваємо його під холодною водою, після чого відправляємо в глибоку каструлю і заливаємо водою до краю. Туди ж додаємо очищену моркву, лаврове листя, сіль, перець. Доводимо все до кипіння на сильному вогні, після чого зменшуємо вогонь на мінімум і продовжуємо варити ще одну годину.
В іншій каструлі слід відварити картоплю, після чого бульбу охолодити, очистити від шкірки та нарізати на кубики середнього розміру. Як тільки язик буде готовим, його необхідно перекласти в ємність із холодною водою.
Морква нам більше не потрібна. Язик слід обережно очистити від шкірки та нарізати на кубики і змішати разом із картоплею. Туди ж додаємо подрібнені оливки й солоні огірки. Всі продукти змішуємо й заправляємо майонезом (краще обирати домашній). Нехай смакує!