Недарма ця страва заслужила місце у серцях мільйонів споживачів: вона готується просто, швидко дає відчуття ситості, вражає неймовірними смаковими властивостями і цілою гамою ароматів. Багато чого залежить від того, який кляр ви приготуєте, а також як саме збираєтеся обсмажувати.
Наш варіант розрахований на звичайну кухню і обсмаження на сковороді. Ніякого грилю, і ніякого копчення, але при цьому ви відчуєте цей самий запах, який буде ніби натякати, що м’ясо готувалося на димці.
Досягти цього ефекту насправді не так важко. Достатньо просто придбати копчену паприку, а далі справа за малим: обов’язково обираємо якісне м’ясо без жиру, тоненько його нарізаємо, після чого добре відбиваємо.
Інгредієнти
- Куряче філе — 4 штуки
- Соєвий соус — 3 столових ложки
- Рослинна олія — 2 столових ложки
- Часник — 3 зубчики
- Крохмаль картопляний — 1 столова ложка
- Копчена паприка — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — на смак
- Копчена паприка — 1 чайна ложка
- Рідкий дим — пів чайної ложки
Як зробити смачні відбивні з курятини
Соєвий соус необхідно змішати з крохмалем та паприкою. Також вносимо рідкий дим. Усі підготовлені шматочки м’яса, які ми попередньо відбили спеціальним молотком через харчову плівку занурюємо у маринад на 15 хвилин.
Після цього обов’язково додаємо чорний мелений перець на поверхню відбивних, а також часник, пропущений через прес.
Ставимо сковороду на повільний вогонь, нагріваємо олію, та починаємо обсмажувати замариновані відбивні з обох сторін до появи хрумкої скоринки.
Кляр вам не потрібен, адже хрумку скоринку надасть крохмаль. Так як крохмаль — це складний вуглевод, то він швидко згорає. Відповідно, слідкуйте за тим, щоб вогонь був маленький.
Подаємо з різними соусами, овочами, гарнірами.