Такий салат не обтяжує шлунок, зберігає максимум вітамінів і завжди виглядає свіжим та апетитним на тарілці. Він ідеально підходить для щоденного меню, обіду на роботі або як легкий гарнір до основної страви.
Інгредієнти:
- Пекінська капуста – 300 г
- Морква – 1 велика
- Огірок – 1–2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелена цибуля – кілька пера
- Петрушка або кріп – за смаком
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Насіння соняшника або гарбуза – для посипки
Приготування:
Підготовка овочів: Пекінську капусту нарізати тонкою соломкою. Моркву можна натерти на крупній тертці або нарізати тонкими смужками. Огірок і перець нарізати дрібними кубиками або смужками – так салат буде приємно хрумтіти при кожному укусі.
Додати подрібнену зелень: петрушку, кріп, а також зелену цибулю. Вона надає легкий аромат і освіжає смак страви.
Для заправки треба змішати оливкову олію з лимонним соком, додати дрібку солі та свіжомелений перець. Ці прості інгредієнти дозволяють овочам зберегти природний смак і аромат. У великій мисці змішати всі підготовлені овочі, залити заправкою та акуратно перемішати. Салат повинен залишатися хрумким, тому не слід довго тримати його під соусом перед подачею.
Посипати насінням соняшника або гарбуза – це додає текстуру, легкий горіховий смак і робить салат більш ситним.
Салат виходить не тільки легким і хрустким, а й яскравим за кольором. Він містить мінімум калорій, максимум корисних речовин і добре підходить навіть для тих, хто стежить за вагою. Крім того, він неймовірно швидкий у приготуванні – всього 10–15 хвилин, і страва готова.
Можна варіювати інгредієнти: додати редис, капусту кольрабі, авокадо або помідори чері. Але головне правило – не варити овочі, щоб зберегти їхню природну хрусткість і користь. Такий салат стане фаворитом сімейного меню, його можна готувати щодня, і він ніколи не набридає.
Легкий, свіжий і неймовірно апетитний – цей салат без варіння овочів стане вашим улюбленим рецептом на кожен день.