Оселедець — дуже популярна риба на наших столах. І хоча багато хто може собі дозволити більш розкішні види морепродуктів, він все одно залишається ледь на найпершому місці.
Тому зверніть свою увагу на оселедець, навіть якщо ви збираєтеся накривати розкішний стіл. Адже там він також не буде зайвим. А якщо правильно його посолити, подати, то залишаться самі пусті тарілки.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити це просто, грамотно, і ефективно.
Інгредієнти
- Оселедець— 2 шт.
- Вода – 1 л
- Сіль – 3,5 ст. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець запашний — 3 горошини
- Чорний перець горошком – 7 шт.
- Ріпчаста цибуля — до смаку
- Олія — для подачі
Як приготувати смачний оселедець на закуску
Для початку майте на увазі, що оселедець потрібно добре почистити. Мова йде не тільки про видалення плавців, шкіри, але й зрізання жирового прошарку, а також промивання м’яса. Не має бути ніякого зайвого аромату та присмаку. Інакше можна потрапити на гіркоту, яка нікому не подобається.
Для початку необхідно взяти всі спеції та трохи почавити їх у ступці. Викладіть рибу у банку, додайте сіль, цукор, спеції та лавровий лист. Залийте холодною питною водою.
Закрийте кришкою, кілька разів акуратно струсіть та залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Після цього приберіть у холодильник на 8–10 годин або на ніч.
Якщо ви відчуваєте, що оселедець вам потрібен набагато швидше, то перед усіма операціями посипте його трохи цукром. Він буде прискорювати процес дифузії, і відповідно оселедець буде готовий трохи швидше.
Перед подачею наріжте цибулю, посипте цукром, сіллю, залийте оцтом, і залиште на 2 години. Шматочки оселедця викладіть на тарілку, вилийте маринад зверху, викладіть цибулю, і посипте свіжою зеленню.