Класичний рецепт смаженої картоплі передбачає використання рослинної олії або смальцю. Проте, досвідчені господині інколи використовують альтернативні варіанти. З ними картопелька виходить не менш ароматною і смачною. “Сенсація” у подробицях розповість про процес створення страви із хрусткою скоринкою.
Спосіб приготування смаженої картоплі, який ми пропонуємо до уваги читачів – передбачає використання електричної духовки. Спочатку підготуйте основу – почистіть картопельку та поріжте її брусочками або невеликими кубиками.
Перемішайте картоплю із яєчними білками, які попередньо збийте в піну та додайте до них перець, сіль та паприку.
Наступний крок – викладіть брусочки картоплі на деко, застелене пергаментом для запікання. Поставте у духовку, розігріту до +200 градусів. Запікайте протягом 15 хвилин. Подавайте до столу гарячою. Можете прикрасити гілочками свіжої зелені. Смачного!
Наведений спосіб приготування смаженої картоплі без олії та смальцю – не единий. Можна замість жирів для смаження використовувати… звичайну воду. Почистіть бараболю від лушпиння та помийте. Поріжте невеликими скибочками чи кубиками (як вам більше до вподоби). Промийте овоч холодною водою – щоб змити рештки крохмалю. Обсушіть шматочки картоплі паперовим рушником.
Перед початком смаження викладіть підготовану картоплю на розігріту пательню. Налийте невелику кількість води (приблизно 50-70 мл). Накрийте зверху кришкою.
Смажте картоплю на воді протягом 10-15 хвилин, допоки вся рідина не випарується. Зніміть кришку та додайте до страви спеції – часник, спеції, цибулю. Продовжуйте смажити, допоки шматочки картоплі не вкриються золотистою скоринкою. Відразу з пилу з жару – подавайте страву до столу. Смачного!
Щоб смажена картопля залишилася хрусткою, соліть її лише наприкінці приготування. Це ж правило стосується часничку, цибулі та спецій. Якщо додати їх наприкінці – вони не пригорять і смак страви залишиться ідеальним.