Насправді, величезна кількість і кулінарів, і господинь обожнюють такі рецепти завдяки тому, що котлету необхідно сформувати, а потім поставити у духовку, і далі справа за агрегатом, якому ви довірили випікання своєї вечері.
Але якщо ми плануємо випікати котлети, то необхідно підібрати правильний рецепт, інакше страва може бути навіть близько не такою смачною, як ми собі плануємо. Відповідно, котлети для обсмаження на сковороді, і для духовки готуються за доволі різними технологіями.
Інгредієнти
- Фарш свиний — пів кіло
- Фарш яловичий — пів кіло
- Цибуля — 3 штуки
- Часник — 8 зубчиків
- Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Курячі яйця — 2 штуки
- Панірувальні сухарі — 6 столових ложок
- Олія оливкова — 3 столових ложки
- Зелень — 1 пучок
- Крохмаль — 1 столова ложка
Як приготувати смачні котлети по-німецьки
Для початку необхідно підготувати фарш. М’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом із часником. Одразу додаємо сіль та чорний мелений перець.
Далі додаємо крохмаль, і 1 столову ложку води. Усе добре перемішуємо та залишаємо відпочивати. Тим часом цибулю подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді. Можна додати невелику кількість цукру, якщо хочеться досягнути карамелізації. Майте на увазі, що цілий фіолетова цибуля не підходить.
Жовтки відділяємо від білків, і використовуємо для котлет лише їх.
Обсмажуємо цибулю разом із жовтками додаємо до фаршу. Все добре перемішуємо. Також вносимо подрібнену зелень, формуємо довгі котлети.
Деко для випікання змащуємо рослинною олією. Вироби обвалюємо у панірувальних сухарях, викладаємо у деко, збризкуємо олією.
Духовку ставимо грітися на 180 градусів. Потім ставимо випікатися котлети на 40 хвилин. Подаємо у гарячому вигляді до різних гарнірів.