Торт “Дамські пальчики” є ніжним десертом, який передбачає легкі заварні тістечка еклери та ніжний сметанний крем. Він підходить для домашнього чаювання й святкового столу. Цей десерт цінується господинями через простоту приготування. Тож якщо ви маєте трохи вільного часу, обов’язково спробуйте реалізувати цей рецепт.
Інгредієнти:
Для тіста:
- пшеничне борошно – 100 г
- вода – 250 мл
- вершкове масло – 100 г
- сіль – дрібка
- курячі яйця – 4 шт.
Для крему:
- сметана – 1 ст. л.
- цукрова пудра – 200 г
Перш за все, сметану потрібно викласти в друшляк, застеливши його кількома шарами марлі і залишити на одну годину, аби рідина стекла. Паралельно слід приступити до приготування заварного тіста. Для цього воду потрібно довести до кипіння, додати сіль, вершкове масло і після розчинення ввести борошно, ретельно перемішуючи.
Наступним кроком знімаємо тісто з вогню, охолоджуємо і вводимо по одному яйцю, перемішуючи. Викладаємо тісто смужками однакового розміру на деко (їх можна зробити за допомогою кондитерського мішка), застеливши пергаментом. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо 30 хвилин.
Для крему необхідно сметану збити за допомогою міксера, під час цього слід додати цукрову пудру. Після приготування крему можна переходити до складання торта. Вам знадобиться рознімна форма діаметром 24 см, яку рекомендується застелити харчовою плівкою.
Спершу викладаємо крем (4 ст. л.), потім профітроль занурюємо в крем і викладаємо у форму, і так повторюємо. Також крем варто нанести по боках. Наприкінці накриваємо торт харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 3 години. Перед зніманням форми, потрібно пройтись ножем по краях, після чого зняти і за допомогою лопатки перекласти торт на тарілку. Прикрасити можна за смаком.