Секрет ідеального результату криється у дрібницях: правильна структура тіста, повітряний бісквіт і, що найважливіше, два незвичайні інгредієнти, які роблять кекси ніжними, високими і соковитими.
Ці кекси підходять і для чаювання в будні, і для святкового столу, вони прості у приготуванні, а результат завжди вражає. Ніхто не здогадується, що всього два додаткових компоненти можуть так кардинально змінити випічку.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Борошно – 180 г
- Розпушувач –1,5 ч. л.
- Ванілін – щіпка
- Йогурт натуральний (перший незвичайний інгредієнт) – 100 г
- Тертий кабачок або яблуко (другий незвичайний інгредієнт) – 100 г
- Вершкове масло – 80 г (розтоплене)
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів і підготуйте форму для кексів або маленькі паперові форми. Яйця збийте з цукром до світлої повітряної маси. Це основа, яка забезпечує висоту майбутніх кексів.
Додайте йогурт і розтоплене масло, обережно перемішуючи лопаткою. Йогурт додає вологості і робить тісто ніжним, а кабачок або яблуко – соковитим. Просійте борошно з розпушувачем і ваніліном, поступово додайте в тісто. Перемішуйте акуратно, знизу вверх, щоб не збити повітря.
Нарешті додайте тертий кабачок або яблуко. Цей інгредієнт робить кекси соковитими всередині і додає приємну текстуру. Викладіть тісто у форми на 2/3 висоти, щоб кекси мали місце піднятися, і випікайте 20–25 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: вона повинна виходити сухою.
Після випікання дайте кексам трохи охолонути у формі, потім перекладіть на решітку. Так вони зберігають форму і залишаються м’якими.
Ці кекси виходять високими, ніжними і соковитими завдяки йогурту та тертому кабачку або яблуку. Вони чудово смакують просто так, а також із джемом, шоколадною глазур’ю чи горіхами.
Секрет їхньої ніжності простий: правильна збивка яєць, повітряне тісто і два незвичайні інгредієнти, які додають вологість і текстуру. Спробуйте цей рецепт, і ви більше ніколи не захочете готувати сухі кекси. Вони ідеальні для сімейного чаювання, святкових столів або маленьких сюрпризів для друзів.