Оселедець можна подати по-різному, хтось використовує його для приготування салатів, намазок, а хтось надає перевагу подавати рибу в цілому вигляді. Найбільше цінуються ті рецепти, які не потребують багато часу і є простими. Найчастіше господині вдаються до засолювання оселедця, зокрема такий варіант є популярним на святковий стіл.
Інгредієнти:
- оселедець – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- чорний мелений перець за смаком
- перець горошком за смаокм
- сіль за смаком
- оцет
- масло
Рекомендується обрати свіжий та жирнуватий оселедець. Рибу слід гарно промити, після чого позбутись хвоста, голови та плавників. Оселедець необхідно очистити від нутрощів і ще раз промити. Наступним кроком оселедець розрізаємо вздовж навпіл, виймаємо хребет і дрібні кісточки, знімаємо шкірку й нарізаємо філе на невеликі шматки.
Цибулю потрібно очистити від лушпиння і нарізати на тонкі кільця. Підготовлену рибу викладаємо в невелику ємність і чергуємо з кільцями цибулі. Зверху оселедець потрібно приправити перцем і додати трохи олії.
Окремо переходимо до приготування маринаду. Для цього оцет слід розвести з водою і полити даною рідиною рибу (1 ст. л. оцту + 3 ст. л. води). Оселедець потрібно посолити за смаком, після чого накрити харчовою плівкою та відправити в холодильник на 1,5 години. За цей час риба встигне просолитись і буде готова до подачі на святковий стіл.
Також є ще один цікавий і дуже смачний рецепт, який потребує використання меду.
Інгредієнти:
- оселедець – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- мед – 3 ст. л.
- часник за смаком
- гірчиця
- винний оцет – 1 ст. л.
Оселедець необхідно очистити, прибрати всі кістки та нарізати на невеликі шматки. Цибулю слід помити, очистити й нарізати на кубики, часник теж варто очистити й дрібно нарізати. Гірчицю змішуємо разом із медом. Викладаємо рибу на тарілку, додаємо цибулю та часник і заливаємо медово-гірчичною сумішшю, після чого гарно перемішуємо й відправляємо в холодильник на кілька годин.