Щоб приготувати ці дві страви, вам знадобиться всього кілька простих інгредієнтів, головним з яких буде варений або запечений у духовці буряк. За кілька хвилин ви приготуєте листковий салат та закуску.
Інгредієнти:
- Буряк відварений або запечений – 5 шт.;
- Сіль – 1-2 щіпки;
- Сирки плавлені – 4 шт.;
- Часник 3-4 зубчики;
- Майонез – 150 г.
Для яєць:
- Яйця – 3-4 шт.;
- Сік буряка – 50-70 г;
- Вершкове масло розм’якшене – 50 г;
- Перець мелений за смаком;
- Сіль за смаком;
- Кріп свіжий.
Приготування:
Для салату буряки натираємо на великій тертці. Після того, як подрібнили буряки, вам потрібно віджати зайвий сік. Тому відкидаємо натертий буряк на сито і злегка віджимаємо за допомогою ложки. Виходить досить багато соку і він вам сьогодні обов’язково знадобиться, але трохи пізніше.
Плавлений сир натираємо на великій тертці. Далі пропускаємо через прес три-чотири зубчики часнику. Також часник можна натерти на дрібній тертці. Заправляємо сирки та часник 150 г майонезу.
Збирати салат зручно у квадратній формі розміром 15х15 см, висота борту 5 см. Можна взяти круглу форму такого розміру.
Першим шаром викладаємо ⅓ натертих буряків. За допомогою ложки розрівнюємо шар. Він має вийти максимально рівним. Далі зверху на нього викладаємо рівно половину сирної начинки. Її також акуратно вирівнюємо. Далі знову йде шар буряків та сирної маси за тією ж схемою. Тепер салат має просочитися.
У вас залишався сік буряка, який зараз використовуватимемо. Заздалегідь відварені яйця поділяємо на 2 частини. Жовтки перекладаємо в миску, а білки по черзі поміщаємо на пару хвилин у чашку із соком, щоб вийшов гарний рожевий колір. Викладаємо білки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої рідини.
Поки білки трохи обсохнуть, нарізаємо 20 г свіжого кропу та відправляємо його до жовтків. Додаємо 50 г розм’якшеного вершкового масла. Перемішуємо.
Цією сумішшю фаршируємо рожеві яйця.
При подачі красиво розставляєте закуску фаршированих яєць навколо салату.