Налисники завжди займали особливе місце в кулінарії, зокрема часто їх подавали і досі подають як десерт на свята. Ця страва проста у приготуванні та поєднує в собі різні види начинок, як солодкі, так і солоні.
Готуються налисники на молоці або кефірі, однак також можливий варіант і на воді. Класична начинка передбачає використання кисломолочного сиру, який доповнюють разом із родзинками, сухофруктами, маком, свіжими фруктами. Для того, аби зробити налисники більш соковитими, рекомендується у начинку додати яйце. Їх можна обсмажити на вершковому маслі на сковороді або запекти в духовці.
Інгредієнти:
Для млинців:
- борошно – 250 г
- молоко – 650 мл
- яйця – 3 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- олія – 50 мл
- сіль – дрібка
Для начинки:
- кисломолочний сир – 400 г
- родзинки – 50 г
- яйця – 1 шт.
- цукор – 2 ст. л.
- сметана – 100 г
- вершкове масло – 60 г
Для початку готуємо тісто. У глибокій мисці слід змішати яйця, цукор і збити все вінчином до появи піни. Потім слід додати половину молока, борошно і перемішати. Наступним кроком необхідно додати іншу частину молока, сіль, олію і знову перемішати.
Розігріваємо пательню, рекомендується не додавати олії, однак за бажанням можна трохи налити. Наливаємо тісто ополоником і смажимо з обох боків. Зазвичай такий процес займає 2-3 хвилини на один млинець.
Для начинки беремо кисломолочний сир, цукор, яйця, якщо ви полюбляєте родзинки, можете додати ще їх, заздалегідь замочивши їх у гарячій воді. Викладаємо готову масу на край млинця і скручуємо в трубочку, не забуваючи про скручування країв всередину. Такі млинці можна подавати одразу або додатково запекти.
Розігрійте духовку до 170 градусів, форму змастіть вершковим маслом і викладіть туди налисники. Зверху змастіть їх невеликою кількістю вершкового масла, накрийте фольгою та відправте в духовку на 30 хвилин.