Печінка насправді є дуже корисним продуктом, зокрема вона є джерелом легкозасвоюваного білка, містить велику кількість заліза, калію, фосфору й інших мікроелементів, а також багата на вітаміни А, С, В12.
Якщо вживати її на регулярній основі, стан кісткової тканини значно покращиться, те саме стосується нервової системи та мозку. Страви з печінки рекомендуються для профілактики залізодефіцитної анемії. Рекомендується їсти різні види печінки – яловичу, курячу, свинячу. Далеко не у всіх господинь виходить приготувати її ніжною й без гіркоти, тому пропонуємо вам кілька лайфхаків, які треба зробити перед її приготуванням. Йдеться про курячу печінку.
Перш за все, печінку варто замочити в підсоленій воді на 20 хвилин, щоб прибрати залишки крові й гіркоту. Після цього її треба промити та обсмушити за допомогою паперових рушників. Наступним кроком печінку необхідно очистити від жиру та плівок, після чого нарізати на порційні шматки. Для того, аби зберегти соковитість та сформувати апетитну скоринку, шматочки варто обвалити в борошні – на цьому етапі не варто додавати сіль.
Найкраще печінка смакує з ріпчастою цибулею. Її необхідно очистити та нарізати тонкими півкільцями. Для смаження варто використовувати рослинну олію (2 ст. л.) разом із вершковим маслом (20 г). На розігріту сковороду необхідно викласти печінку в один шар і обсмажити її з обох боків до золотистого кольору протягом 10 хвилин.
Після приготування потрібно додати до печінки цибулю, накрити посуд кришкою й протушкувати протягом 5 хвилин на маленькому вогні, потім слід приправити страву сіллю й перцем за смаком, знову накрити і продовжити готувати кілька хвилин. Подавати печінку варто одразу разом із зеленню й улюбленим гарніром.