В сучасній кулінарії існує багато різноманітних рецептів маринованого оселедцю. Зазвичай для нього використовують рослинну олію, але існує більш оригінальний рецепт. В ньому присутній кефірний маринад.
Рибна закуска, приготована за цим рецептом – виходить ніжною, ароматною та супер-корисною. Просто неймовірна смакота до домашнього столу!
Щоб приготувати маринований оселедець у кефірі зі спеціями, підготуйте такі інгредієнти:
- 2 штуки філе солоного оселедцю;
- ріпчаста цибулина – 1 штука;
- кефір – 1 стакан;
- цукор – 1 столова ложка;
- чорний перець – за смаком;
- гірчиця (іранцузька та гостра) – по 1 чайній ложці
Філе оселедцю наріжте невеликими шматочками. Якщо ви обрали звичайний оселедець, то попередньо його доведеться розчинити на філе. Приберіть спочатку хребет, голову та хвіст. Видаліть із солоної рибини нутрощі та розріжте на 2 половинки. З них – видаліть дрібні кісточки, після чого рибне філе поріжте на шматочки.
Наріжте напівкільцями ріпчасту цибулю. В окремій мисці змішайте кефір із цукром, чорним перцем, гостренькою та французькою гірчицею.
В підготовлений маринад викладіть нарізані шматочки оселедцю та напівкільця ріпчастої цибулі. Накрийте і поставте до холодильнику маринуватись. Через 12 годин закуска з риби буде готовою. До столу подавайте ї окремо, або в тандемі з відварною картоплею. Смачного!
Оселедець у кефірному маринаді – це чудовий спосіб зробити класичну солону рибку більш ніжною, надати їй більш пікантного кисломолочного смаку. Кефір пом’якшить структуру риби, і в результаті у вас вийде легка та оригінальна закуска. Вона чудово урізноманітнить повсякденне меню.