У різних куточках світу котлети як тільки не називаються! У Туреччині це – кофьте, на Кавказі кебаб, на Балканах це плескавиця… Стільки різних назв для майже однакової страви, і стільки варіацій того, як можна її приготувати та подати.
Хтось віддає перевагу фаршу птиці, хтось комбінує яловичий та свинячий фарш, хтось взагалі додає овочі. Це дає можливість урізноманітнити смак, зробити його більш яскравим, незвичайним, тощо.
Якщо необхідно знизити бюджет, який ми використовуємо для приготування котлет, то це також цілком реально. Розповідаємо в нашому матеріалі, як це зробити.
Інгредієнти
- Капуста — 300 г
- Фарш яловичий — 300 г
- Цибуля — 2 штуки
- Часник — 4 зубчики
- Куряче яйце — 1 штука
- Панірувальні сухарі — 2 столових ложки
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
Господиня з Києва розповіла, як готує бюджетні котлети
Для початку необхідно підготувати овочі. Капусту натираємо на дрібні тертушці, залишаємо її у мисці приблизно на годину для того, щоб вона пустила сік. Після цього сік добре віджимаємо та зливаємо. Капуста має бути сухою.
М’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею та часником. Змішуємо ці інгредієнти із капустою.
Відділяємо жовток від білка, і вносимо до майбутніх котлет лише жовток. Додаємо сіль та чорний мелений перець, усе ретельно перемішуємо та формуємо котлети.
Обвалюємо вироби у панірувальних сухарях. Ставимо сковорідку на вогонь, розігріваємо її з олією, і викладаємо на її поверхню майбутні котлети. Обсмажуємо їх з усіх сторін до появи золотавої скоринки.
Викладаємо на тарілку з паперовою серветкою для того, щоб вона увібрала в себе зайвий жир. Подаємо у гарячому вигляді з різними гарнірами, такими як макарони, пюре, каші, тощо.